LIEVITAZIONE

La lievitazione è un processo delicato, fondamentale per il trattamento dei cibi e il mantenimento delle loro qualità organolettiche.

È per questo che Tecnopool dedica molta attenzione alla creazione di impianti che rispettino i cibi e favoriscano il processo di lievitazione, che viene attuato nel modo più naturale e salutare.

La lievitazione avviene in una camera condizionata chiusa, con un preciso controllo della temperatura e dell'umidità, specificatamente impostate a seconda del tipo di alimento da trattare, delle sue qualità e dei risultati che si vogliono ottenere.

Il trasporto del prodotto, a mezzo dell'esclusivo nastro T-Worth, avviene in linea senza interruzioni ed è adatto sia a prodotti sfusi, posizionabili direttamente sul nastro, che di prodotti in teglie o contenitori.


Il nastro di ultima generazione che scorre su binari, praticamente in assenza di lubrificazione.

Si tratta di un nuovo nastro inox a barrette realizzato con speciali maglie le cui principali caratteristiche tecniche vengono di seguito illustrate.

Sulle maglie vengono inseriti degli speciali elementi in plastica autolubrificante che nella parte inferiore costituiscono il pattino che permette lo scorrimento del nastro sulle guide, mentre nella parte superiore svolgono la funzione di contenimento del prodotto.

Il traino è caratterizzato dalla presenza di particolari ruote in plastica che, oltre a ridurre al minimo rumorosità e attriti permettono, grazie ad uno speciale sistema di aggancio/sgancio, di effettuare tutte le operazioni di manutenzione/regolazione in maniera molto semplice e in tempi ridottissimi.

Il nastro viene fornito a seconda dell’applicazione sia con reti in acciaio inox, sia con reti in materiale plastico, idonee a temperature di esercizio da +120°C a -40°C.

Essendo privo della struttura centrale, tipica delle spirali a tamburo, il sistema permette il libero passaggio dell’aria al fine di ottimizzare i vari trattamenti termici. Questa caratteristica rende inoltre facile la pulizia.

Il nastro di ultima generazione che scorre su binari, praticamente in assenza di lubrificazione.

Si tratta di un nuovo nastro inox a barrette realizzato con speciali maglie le cui principali caratteristiche tecniche vengono di seguito illustrate.

Sulle maglie vengono inseriti degli speciali elementi in plastica autolubrificante che nella parte inferiore costituiscono il pattino che permette lo scorrimento del nastro sulle guide, mentre nella parte superiore svolgono la funzione di contenimento del prodotto.

Il traino è caratterizzato dalla presenza di particolari ruote in plastica che, oltre a ridurre al minimo rumorosità e attriti permettono, grazie ad uno speciale sistema di aggancio/sgancio, di effettuare tutte le operazioni di manutenzione/regolazione in maniera molto semplice e in tempi ridottissimi.

Il nastro viene fornito a seconda dell’applicazione sia con reti in acciaio inox, sia con reti in materiale plastico, idonee a temperature di esercizio da +120°C a -40°C.

Essendo privo della struttura centrale, tipica delle spirali a tamburo, il sistema permette il libero passaggio dell’aria al fine di ottimizzare i vari trattamenti termici. Questa caratteristica rende inoltre facile la pulizia.