Cocción

El proceso de cocción industrial es una etapa fundamental que modifica radicalmente el producto final y contribuye a mejorar su calidad final. En la industria alimentaria se pueden encontrar equipos de cocción en túnel y en espiral, a menudo con diseños adaptados a las necesidades específicas de cada cliente. Uno de los aspectos fundamentales es el rendimiento térmico del equipo, que influye directamente en la calidad de cocción de los productos horneados y los alimentos, así como en su conservación durante un periodo de tiempo más largo.