Espiral de fermentación

Nuestro equipo de fermentación en espiral favorece la fermentación natural de productos de panadería y pastelería antes de la cocción. El tratamiento se lleva a cabo dentro de una cámara aislada de acero inoxidable, lo que permite un control riguroso de la temperatura y la humedad. La calidad y la precisión del tratamiento de fermentación garantizan que el producto, colocado directamente en la cinta T-Worth, en una bandeja o en soportes especiales, no entra en contacto con la superficie de apoyo, evitando así la deformación mecánica de su forma.

Gracias a su característica configuración en espiral, el sistema de fermentación permite aprovechar el espacio en altura, minimizando la superficie ocupada y adaptándose a las necesidades de producción del cliente. La cinta T-Worth, fabricada íntegramente en acero inoxidable, y el sistema de construcción especial que permite un fácil acceso a todas las partes de la espiral, permiten también una gran facilidad de mantenimiento y el cumplimiento de las estrictas normas higiénico-sanitarios exigidas por la industria alimentaria.