Surgelazione

Il processo di surgelazione consente di prolungare la di vita degli alimenti mantenendo valori nutrizionali ed organolettici analoghi a quelli di un prodotto fresco. All’interno della cella di surgelazione l’alimento viene portato in pochi minuti a temperature bassissime, che possono raggiungere i -40°C.

Il trattamento può essere applicato ad una molteplicità di prodotti interessando diverse tipologie di settore come prodotti da forno, gelati, pasta, pizza, carne, pesce, pollame, frutta e verdura e piatti pronti. Negli anni Tecnopool ha maturato una conoscenza specifica nel settore del freddo che ha permesso di sviluppare sistemi di surgelazione a spirale, tunnel di surgelamento e impianti di surgelazione per prodotti alimentari per le necessità di una clientela variegata e per i diversi tipi di mercato.